Bisakah Anda memanggang terong dan bukannya menggoreng?

Terong bertindak seperti spons untuk minyak, menyerapnya seperti kentang goreng. Untuk mengurangi jumlah minyak dan keseluruhan greasiness makanan Anda, panggang terong Anda alih-alih menggorengnya. Hasil akhirnya tidak akan sama kaya atau renyah, tapi akan terasa lembut dan memuaskan. Plus, terong panggang menyerap rasa semudah versi gorengnya.

Anda bisa memanggang keseluruhan terong dengan tidak menggunakan minyak sama sekali. Poke itu semua dengan garpu atau pisau tajam untuk mencegahnya meledak dari uap yang terperangkap, dan panggang sampai lunak dan berkabut. Ini memakan waktu sekitar satu jam pada suhu 375 derajat Fahrenheit, dan sekitar 45 menit pada suhu 400 F. Untuk mempercepat waktu memasak dan menambahkan sedikit kekayaan, potong setengah terung setengah memanjang, sikat permukaan yang dipotong dengan minyak, dan panggang sampai habis. Permukaan yang dipotong mulai menjadi coklat, sekitar 45 menit pada 375 F atau 30 sampai 40 menit pada suhu 400 F. Pohon pemotongan di permukaan minyak yang terproteksi mempercepat proses memasak dan memungkinkan minyak menembus daging terong.

Untuk memasak terong dengan cepat di dalam oven, irislah dengan putaran setebal 1/3 inci, sikat dengan minyak dan atur di atas loyang yang telah diminyaki. Bumbui irisan dengan bumbu dan bumbu yang melengkapi sajiannya, seperti basil dan oregano untuk terong Parmesan, atau taburi dengan garam dan merica. Terung panggang yang diiris menggunakan minyak lebih banyak dari pada keseluruhan atau terong dua kali lipat, tapi kurang dari terong goreng. Irisan terong masak ke kematangan sekitar 20 menit dalam oven 375 F.

Gunakan terung panggang dan cubed dalam salad, atau tambahkan terong yang sudah masak ke dalam masakan campuran sayuran yang Anda siapkan di atas kompor. Anda akan menggunakan sedikit minyak jika terlebih dahulu memanggang terung terlebih dahulu. Potong terung menjadi 1 inci kubus, aduk dengan minyak secukupnya hingga melapisinya, dan kemudian menyebarkannya ke atas loyang yang diminyaki dan memanggangnya pada suhu 375 F selama 45 menit atau sampai kenyang. Seperti putaran terung panggang yang dipanggang, batu terong yang dipanggang menggunakan lebih banyak minyak daripada terung panggang utuh atau dibelah dua tapi kurang dari terong goreng.

Semakin kecil potongan terung yang Anda panggang, semakin cepat mereka memasak. Karena terung membasahi begitu banyak minyak, cukup melumurinya untuk melapisinya. Anda akan menggunakan sedikit minyak daripada jika Anda menggoreng terong Anda, tapi menyimpan beberapa kekayaan versi gorengnya. Minyak zaitun adalah minyak terbaik untuk memanggang terung untuk hidangan Mediterania seperti terong Parmesan dan moussaka terong. Minyak rasa netral seperti kacang atau canola adalah pilihan terbaik untuk masakan Meksiko, Cina atau India.

Terung utuh atau terurai sedikit

Irisan terung panggang

Terong panggang dipol

Tip Baking Terong